Die Auswirkungen der Digitalisierung auf das Gaststättengewerbe

In den letzten Jahren wurde das Gaststättengewerbe stark von der digitalen Revolution beeinflusst. Von Online-Bestellung– und Lieferplattformen bis hin zu mobilen Apps und Kundenbindungsprogrammen spielt die Technologie eine immer wichtigere Rolle bei der Interaktion zwischen Kunden und Restaurants und bei der Arbeitsweise der Unternehmen.

Nachfolgend finden Sie einige Beispiele dafür, wie sich die Digitalisierung auf das Gaststättengewerbe ausgewirkt hat:

• Online-Bestellungen und -Lieferungen: Eine der größten Veränderungen, die die Digitalisierung mit sich gebracht hat, ist der Aufstieg der Online-Bestell- und Lieferplattformen. Diese Plattformen, wie GrubHub, UberEats und DoorDash, ermöglichen es den Kunden, Bestellungen aufzugeben und sich das Essen liefern zu lassen, ohne ihr Haus verlassen zu müssen. Dies hat zu einem Anstieg der Verkäufe außerhalb von Lokalen geführt und die Arbeitsweise vieler Restaurants verändert.
• Mobile Apps: Viele Restaurants haben ihre eigenen mobilen Apps entwickelt, mit denen die Kunden Bestellungen aufgeben, Reservierungen vornehmen und sogar ihre Mahlzeiten bezahlen können. Diese Apps können auch dazu verwendet werden, Treueprämien zu verfolgen und Kundendaten zu sammeln. Dies hat den Bestellvorgang für die Kunden bequemer gemacht und dazu beigetragen, die Abläufe in den Betrieben zu rationalisieren.
• Kontaktloses Bezahlen: Die Digitalisierung hat auch zum Aufkommen von kontaktlosen Zahlung optionen wie Apple Pay und Google Wallet geführt. So können Kunden ihre Mahlzeiten mit ihren Smartphones oder Smartwatches bezahlen, ohne Bargeld oder Kreditkarten in die Hand nehmen zu müssen. Dies kann dazu beitragen, die Hygiene zu verbessern und die Verbreitung von Keimen im Restaurant zu verringern.
• Soziale Medien und Online-Bewertungen: Soziale Medien und Online-Bewertungs plattformen wie Yelp und TripAdvisor sind ebenfalls stark von der Digitalisierung betroffen. Diese Plattformen ermöglichen es den Kunden, ihre Erfahrungen und Meinungen mit einem breiten Publikum zu teilen, was den Ruf eines Restaurants verbessern oder verschlechtern kann. Unternehmen, die in der Lage sind, ihre Online-Präsenz effektiv zu verwalten, können einen erheblichen Geschäftszuwachs verzeichnen, während diejenigen, die dies vernachlässigen, möglicherweise Schwierigkeiten haben, Kunden anzuziehen.
• Virtuelle und erweiterte Realität: Die Digitalisierung hat auch zum Aufkommen von Virtual- und Augmented-Reality-Technologien in der Restaurantbranche geführt. Restaurants beginnen, virtuelle Rundgänge und Augmented-Reality-Menüs zu nutzen, um ihr Essen und ihre Atmosphäre zu präsentieren, um sie für Kunden attraktiver zu machen und das Erlebnis unvergesslich zu gestalten.
• Datenerfassung und -analyse: Mit der zunehmenden Digitalisierung haben Restaurants Zugang zu mehr Daten als je zuvor. Diese Daten können als Grundlage für Entscheidungen über Speisekarten, Preise und Werbeaktionen dienen. Sie können auch zur Analyse des Kundenverhaltens und der Vorlieben verwendet werden, um Trends und Chancen zu erkennen.
• Kostengünstig: Durch die Digitalisierung ist es für Unternehmen kostengünstiger geworden, Kunden zu erreichen und ihre Geschäfte zu führen. So entfallen beispielsweise die Kosten für Speisekarten, Broschüren und Flyer aus Papier, und die Kosten für deren Druck und Verteilung werden eingespart.
• Verstärkter Wettbewerb: Die Digitalisierung hat zu einer Zunahme des Wettbewerbs unter den Restaurants geführt. Da die Kunden immer mehr Optionen zur Auswahl haben, müssen die Unternehmen Wege finden, um sich von der Konkurrenz abzuheben und sich zu differenzieren. Dies hat dazu geführt, dass der Schwerpunkt auf dem Angebot einzigartiger und unvergesslicher Erlebnisse sowie auf dem Einsatz von Technologie zur Verbesserung des Kundenservices liegt.
• Entfernte oder virtuelle Küche: Die Digitalisierung hat zur Entstehung virtueller oder entfernter Küchen geführt, die es Restaurants ermöglichen, ohne einen physischen Standort zu arbeiten. Diese Küchen können für die Zubereitung von Speisen für die Lieferung oder für Online-Bestellungen genutzt werden, und sie können von einem zentralen Standort aus betrieben werden, was die Kosten senken und die Effizienz verbessern kann.

Insgesamt hat die Digitalisierung einen erheblichen Einfluss auf das Gaststättengewerbe gehabt. Sie hat zu Veränderungen in der Art und Weise geführt, wie Unternehmen arbeiten und wie Kunden mit Restaurants interagieren. Sie hat aber auch Möglichkeiten für Unternehmen geschaffen, ihre Abläufe zu verbessern, mehr Kunden zu erreichen und bessere Erfahrungen zu bieten. Unternehmen, die in der Lage sind, sich anzupassen und die Vorteile dieser Veränderungen zu nutzen, sind in einer guten Position.